1、食材：冬蟲夏草12條(約10g)，公雞1只(約5000g)，姜15g，大蔥15g ， 鹽8g，料酒 。
2、宰殺一只公雞，將公雞洗凈，去爪及內臟，放入沸水鍋內氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈 。
3、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙;姜、蔥白洗凈、切片，待用 。
4、將雞切成大塊，放入鍋內加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時 。
【燉冬蟲夏草方法】5、冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘 。當步驟三完成后，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內，同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味，再加蓋再上籠溫火燉1小時，即可得美味雞湯食用 。
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