做法如下：
1、鍋中倒一點油，燒熱后，倒入五花肉塊煸炒；
2、倒入姜片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生后，再煸炒一會；
【廣東人怎樣燜煮五花肉】3、隨后加入醬油 ， 繼續炒一會后關火待用；
4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段；
5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底，以防粘鍋，然后放上一半的蔥段；
6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開；
7、再將剩余的蔥倒在肉上面 ， 如果想肉的顏色深一些 ， 就再淋些醬油；
8、砂鍋蓋蓋好 ， 邊沿用紗布包好

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