雪山飛狐俗稱炸蝦仁，具體做法如下所示：
主料：鮮奶、蛋白、蝦仁、西芹、香脆椒 。
【雪山飛狐是什么菜】輔料：生粉、鹽、味精 。
步驟：
1、把鮮奶加入蛋白、生粉、鹽、味精、攪勻 。
2、把西芹和蝦仁炒熟備用 。
3、熱鍋下油，文火將鮮奶炒至八成熟，加入蝦仁和西芹翻炒均勻 。
4、將炒好的鮮奶起鍋裝盤，輔上香脆椒即可 。
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