1、材料：蒜、小辣椒、鹽、糖、醋、白酒、油 。
2、做法：
【臭豆腐調料怎樣做】 ?。?）把蒜、新鮮小辣椒剁碎，加入鹽、糖、白酒，還有陳醋，然后加入少許水，在鍋中加熱調成汁待用 。
?。?）把買回來的或自制的臭豆腐放入油鍋中用文火炸，炸至每一面都金黃（黑色的臭豆腐還是黑的），就可以隔油撈出，然后用紙巾把它們表面上的油吸掉 。
?。?）在每塊炸好的臭豆腐上開一個大孔，然后把調好的辣椒醬汁灌入，又或者是直接淋上 。這樣的一份炸臭豆腐風味絕對不輸路邊小攤 。
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