文章插圖
1、天麻蒸雞蛋
功效：對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用 。
配方制作：天麻粉6克 ， 雞蛋1個 。將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔 ， 孔向上放入蒸籠內蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉 。
用法：早晚各食服一次 ， 10天為1個療程 。停服2天再服 ， 連服3個療程 。
2、天麻山藥燉乳鴿
功效：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，滋腎固精等功效 。可治療病后虛弱、消渴癥、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等癥 。
配方制作：鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克，乳鴿4只，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精鹽10克，雞精5克，胡椒粉3克 ， 雞湯3000克 。將高壓鍋置于火上，鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生姜片、豬肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸后，打去浮沫 ， 加閥壓10分鐘，?；鸾禍睾螅尤肫渌虾碗u精 ， 再燒開后，即可食用 。
用法：食肉飲湯 。
【天麻的吃法】3、天麻肉片湯
功效：滋補潛陽，平肝息風 。適用于肝陽上亢或風痰上擾之眩暈，頭痛等癥 ?，F多用于高血壓、耳源性眩暈等 。
配方制作：天麻豬肉各適量 。天麻切薄片待用；肉切片做湯，加入鮮天麻片60克共煮 。
用法：藥、湯俱食 。
4、天麻燜雞塊
材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g，水發凍菇50g，雞湯500g，調料適量 。
烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出 。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出 。蔥、姜用油煸出味 ， 加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油 。
食法、食量：佐餐或單食均可 。
功能：平肝息風 ， 養血安神 。
適應范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹之肢體麻木、酸痛，中風癱瘓 ， 神經性偏頭痛，神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥 。
5、天麻燉甲魚
材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調料適量 。
烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油 。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5~2h 。
食法、食量：食時 ， 根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯 。
功能：滋養肝腎，平肝潛陽，活血散瘀 。
適應范圍：適用于高血壓、肝炎等癥 。