文章插圖
1、將北極蝦放在室溫融化到7成，蝦身還有一點點小冰渣 ， 用淀粉攪拌均勻備用 杭椒和紅椒切成小圈兒，不需去籽，大蒜去皮后切碎，倒入小碗中倒入清水攪拌幾下，倒入水后充分瀝干；
2、鍋燒熱后倒入油 待油8成熱時，用筷子把蝦一個個的放入鍋中，不要一次都倒進去，以免成團，炸到表面變成金黃色撈出，炸蝦的油過濾掉雜質備用；
3、平底鍋中倒入炸過蝦的油 ， 然后放入蒜末，用中火煸炒至金黃色后盛出 ， 再倒入少許油，將杭椒、紅椒和干紅辣椒放入炒出香味后 ， 倒入辣椒醬和番茄醬，調入醬油和鹽；
【什么蝦最好吃】4、放入炸好的蝦和小米椒翻炒均勻即可 。

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