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飯后喝茶是不能起到刮油作用的 。所謂刮油指的是清理腸道，降解體內多余的油脂將其排出體外 。
雖然茶葉中含有咖啡堿、茶堿和可可堿等復雜成分，能刺激胃酸分泌 ， 促進胃動力進而促進消化，一些含有咖啡堿的食物也確實可以加速新陳代謝，但跟降解脂肪還是兩碼事 。喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結果 。
【飯后喝茶可以刮油嗎】也有人曾提出茶葉中的茶皂素具有抑制脂肪酶活性 ， 使脂肪酸無法被水解為人體可吸收的物質，排出體外 。這個實驗雖然證明茶葉中的茶皂素確實可以“刮油” ， 但是對于想靠喝茶刮油的人來說并沒什么用 。因為，按照實驗中老鼠對茶皂素的攝入量推算到成人，成人一天至少需要幾克 。這意味著一個人每天至少要喝一公斤茶葉才能起到“刮油燃脂”作用，這顯然也不現實 。

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