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【蠶豆是什么植物】蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物 。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、涼拌 ， 又可以制成各種小食品，是一種大眾食物 。蠶豆中含有大量蛋白質 ， 在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等 ， 并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富 。
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