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1、臭豆腐洗凈 ， 用1碗油炸至酥黃時撈出 。另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味 。小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內即可食用 。
【自制臭豆腐】2、如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗時留下異味 ， 可買現成炸好的回來煮 。用煲裝較易保溫，沒有煲可用深盤，但要盡快食用，涼了味道不好 。
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