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怎么才能把豬肝洗干凈

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怎么才能把豬肝洗干凈

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【怎么才能把豬肝洗干凈】怎么才能把豬肝洗干凈
第一步：選擇健康、新鮮的豬肝
1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色 ， 富有光澤 ， 整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓后壓痕能快速恢復，富有有彈性 。
2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤 ， 表面干燥起皺、有異味 。
3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點 ， 這樣的豬肝是絕對不能買的 。
第二步：浸泡沖洗給豬肝“去毒”
1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面 。
盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘后取出，用清水反復沖洗 。
2、豬肝切約5毫米片 ， 用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出 。去除殘存于豬肝的毒素 。
3、若不夠時間浸泡 ， 也可直接把豬肝切片用流動的水沖反復清洗至無血水滲出，然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干 。