【快過期的牛奶如何做奶酪】1、首先準備500毫升的純牛奶 ， 再加入50克的白糖，用大火把白糖熬化，然后關火，再加入200克奶油芝士，要充分攪拌融化 ， 再加入300克的發酵酸奶 ， 這樣做出來的奶酪塊口感才會更加的豐富，更有層次 ， 然后再次充分攪拌均勻 ， 備用 。
2、150毫升的清水內加入35克的吉利丁粉，容器放在熱水里，隔著熱水攪拌融化 。
3、完全攪拌融化之后，倒入奶糊里面，再次充分攪拌均勻 。
4、用細網過濾器過濾一下 ， 過濾好的奶糊 ， 倒進奶酪模具里面 ， 然后放進冰箱 ， 冷藏4個小時定型 。

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