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米糕的做法米糕怎么做如何做好吃

生活百科做法

米糕是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史，米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎 。
食材用料：大米粉240克、水240克、酵母4克、糖35克、黑芝麻少許、葡萄干少許等 。
制作工藝：
1、選擇精白糯米除去沙石等雜質 ， 并用清水反復沖洗干凈；
2、將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12至24小時，待米粒發脹即可；
3、可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把濕米磨成濕米粉；
4、揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊 ， 以保證成型的米糕質地均勻；
5、在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整；
【米糕的做法米糕怎么做如何做好吃】6、發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鐘 ， 將壓模成形的米糕放入蒸籠上后蒸25分鐘即可起鍋 。