【炒芝麻】1、挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質 。
2、洗再將芝麻在水盆中攪動，用小于芝麻大小的網勺撈出（記住不要從盆底撈起，以免沙子混入），撈到剩一些時將水倒少，然后邊晃盆邊用網勺接著倒出剩余芝麻，最后將剩下小粒沙土倒掉，根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗干凈 。
3、炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋 ， 中火翻炒 ， 當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕 ， 同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用 。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食 。
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