【素肉醬的做法】1、食材：
干香菇70克、豆腐皮200克、姜末20克、水200ml、素蠔油一勺、醬油一勺、肉桂粉少許、胡椒粉小半勺、香油1大勺 。
2、步驟：
?。?）干香菇洗凈，泡入冷水中待軟化取出切末 ， 備用 。
?。?）豆腐皮泡入冷水中至軟化撈出；燒一鍋滾沸的水，放入豆腐皮入水燙一下撈出瀝干水份 ， 切末備用 。
?。?）熱鍋 ， 倒入60毫升的橄欖油燒熱，放入姜末爆香，加入香菇末炒香，再加入素皮絲末拌炒均勻，加入所有調味料拌炒約1分鐘，倒入200毫升的水以小火煮至入味且湯汁滾沸即可 。
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