熟的豬蹄怎么炒好吃

2026-04-28 豬蹄生活百科

1、醬花生豬蹄：
　?。?）材料：豬蹄，花生，姜片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋。
　?。?）豬蹄洗凈，先過水氽一氽，撈出備用；油鍋放入姜片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆。
　?。?）倒入豬蹄翻炒一會兒。
　?。?）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋。
【熟的豬蹄怎么炒好吃】　?。?）倒入清水，淹過豬蹄。
　?。?）加入花生米。
　?。?）蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，1小時以上至肉爛，放雞精調味即可。
2、黃豆豬蹄湯：
　?。?）材料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
　?。?）豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮。
　?。?）黃豆提前浸泡1小時，備用。
　?。?）姜洗凈切片。
　?。?）大蔥切段。
　?。?）豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫。
　?。?）加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮。
　?。?）至半酥，加精鹽，再煮1小時，調入味精，即可。
3、金針豬蹄煲：
　?。?）材料：金針菇25克，豬蹄1只，精鹽、味精各適量。
　?。?）豬蹄刮洗干凈，下入沸水鍋中汆一下，撈出瀝水。金針菇擇洗干凈，改刀。
　?。?）將豬蹄、金針菇放入凈鍋內，倒入適量清水，煮至菇爛、蹄脫骨，加入精鹽、味精調味即成。

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