【糖酷帶魚的做法排頭制做法】清理好的帶魚（去臟，去銀白色表皮）放入盤中，撒少許鹽，放入姜片，倒三勺料酒和適量的水，用手抓一抓，目的是去腥的同時又入了點點咸味 。倒入適量土豆淀粉 。油熱放入帶魚 。煎的時候這邊可以調糖醋汁，倒入水、醬油、香醋、白糖和鹽一起攪拌，想放料酒的也可以再放一點點料酒，調好料汁備用 。煎好的魚盛出備用 。油熱放蔥段、姜片、蒜瓣兒炒香 。倒入事先調好的料汁 。倒入煎好的帶魚 。等待幾分鐘就可以出鍋了 。
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