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【切墩兒是什么意思】切墩兒是類似于廚師的工作，廚師中的一類 ， 主要負責切菜、配菜，也是切菜師傅的一種方言表達 。意思給掌勺廚師切菜和配菜的輔助人員 。切，就是用刀切菜；墩，是木墩和菜墩的意思，說白了就是在菜墩上切菜的人 。這個工作很重要，相當于掌勺，是一個不被人看重的職業 。當然也是廚師成長的嚴格階段，有時會有輕蔑的意味 。也是廚師的一個工種 ， 屬于配菜，把原料經過改刀交掌勺的師傅制成成品菜肴
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