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泡辣椒的做法

生活百科泡辣椒


泡辣椒的做法

文章插圖
1、準備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的 。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種 。
2、備料：辣椒、八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）
3、洗凈紅辣椒，晾干（沒有水跡 ， 方可確保不變質）
4、將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中密封一周即可 。
5、注意：若沒有去除辣椒蒂 ， 需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進入辣椒 。
【泡辣椒的做法】6、密封，隔絕空氣，避免泡椒變質 。