文章插圖
1、食材：草魚200克、水豆腐1塊、香芹1小節、姜2-3片、蒜3顆、蔥1根、椒兩個、鹽15克、雞粉10克、味精8克、生抽少許、胡椒粉3克、色拉油適量 。
2、準備好主料洗干凈 ， 魚沖凈血水切成小塊，豆腐切小塊，大蒜切成片，姜切片或者絲，青紅小米椒切小圓?。ǔ岳鋇目梢遠嚳諾憷苯罰闈矍卸?。
3、鍋內倒入適量的油 ， 大火燒熱后關小火，放入豆腐 ， 撒鹽煎至兩面金黃，盛出裝盤備用 。
4、用鍋內煎豆腐剩余的油，倒入魚肉 ， 姜，蒜 ， 小米椒，撒上鹽，雞粉，味精，生抽 ， 胡椒粉，再添加清水，沒過魚身即可，大火燒開2-3分鐘 。
5、再將豆腐放入鍋內一起煮，蓋上鍋蓋燜5分鐘 。
【煮魚豆腐的正確方法】6、關火，撒上香芹拌勻，裝盤 。