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1、主料：牛鞭250克、姜、蔥各10克、西蘭花50克 。
2、調料：花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、老抽5克、麻油5克、濕生粉適量、清湯50克、料酒10克 。
【紅燒牛鞭的正宗做法竅門】3、做法：牛鞭煮透 ， 選凈切段，姜切條，蔥切段 ， 西蘭花切小棵、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用、燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽同燒至入味，用濕生粉打芡 ， 淋入麻油即成 。
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