材料：鵝1只，鹽100克，味精50克 ， 白糖100克，五香粉50克，胡椒粉50克，沙姜粉50克，麥芽粉10克 ， 白醋1瓶 。
做法：
1、鵝宰殺，去凈毛樁、內臟，洗凈備用；
2、用鹽、味精、五香粉、胡椒粉、沙姜粉、麥芽糖調勻的調味汁腌制入味；
3、白醋和糖調勻成漿，淋在腌好的鵝身上，用風扇吹干；
【順德燒鵝的做法】4、烤箱先預熱兩分鐘 ， 烤盤上鋪上錫紙接油，把鵝放在烤網上，置烤箱上數上層，上下火加熱風，溫度調至220度，烤45分鐘即可 。
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