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香菇醬 香菇醬的做法及配方

知識經驗

【香菇醬 香菇醬的做法及配方】

香菇醬 香菇醬的做法及配方

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。香菇醬的做法及配方，香菇醬這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、香菇醬主料：鮮香菇 蠶豆 花生米 干黃醬.輔料：豆瓣醬 蒜 料酒花生米去皮涼油下鍋，先大火后小火炸8分鐘左右，撈出放涼，碾碎 。
2、蠶豆放入開水中煮三分鐘，變軟變熟撈出備用二兩干黃醬用涼水稀釋 ， 并加入料酒，攪拌成粘稠狀 。
3、鍋中放油先將香菇煸干水分撈出備用 ， 另起鍋 ， 倒入一兩五的油，油熱后先放入蒜，煸黃后將蒜撈出成蒜油，轉小火倒入姜末和蔥末炒香，放入豆辨醬,炒出紅油來,再放入（懈）好的干黃醬,小火不停攪拌,熬制20分鐘，醬炒好時倒入鮮香菇碎、蠶豆,放入雞精，最后放入花生碎，撒上蔥花，香噴噴的香菇醬就做好了，拌面吃，夾燒餅吃均可技術要點：拌醬時加入料酒可去除醬的糗味2、先將鮮香菇煸去水分 ， 再放入醬中做更好3、炒到醬變粘稠變少，油和醬分開時就好了 喜歡的話放一些五花肉丁 口味也是很不錯的 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。