紅米會退色能吃嗎

【紅米會退色能吃嗎】紅米分為天然紅米和紅曲米 。天然紅米是指自然生長的紅色大米,其紅色由外向內,一般來說紅米的心是白色的,與白大米沒什么分別;紅曲米也叫紅米 , 是指經過人工發酵,系內外都是深紅色 。一般來說,天然紅米在淘米時,不易泡的時間過長,否則會褪色成近似于白米,而紅曲米卻不會,但是并不影響食用 。