固態酒是純糧食酒 ， 純糧酒是一種全部使用糧食釀制的酒，糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術 ， 四是勾兌技術 。
【固態酒是純糧食酒嗎】主要原料：純糧固態發酵工藝 ， 根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料 。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變，并經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮 。
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