【如何正確清洗香菇】清洗香菇的正確方法：
1、應先用冷水將香菇表面沖洗干凈 。
2、帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡 ， 待香菇變軟、“鰓頁”張開后，用幾根筷子或用手在水中朝一個方向旋攪 ， 這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反復旋攪幾次，約攪拌10分鐘 ， 使香菇傘褶慢慢張開，沙粒會隨之徐徐落入盆底 。
3、輕輕撈出香菇，用清水沖洗，就能徹底把泥沙洗凈 。
4、發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養 。
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