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雙效泡打粉用熱水還是冷水

生活百科熱水

1、雙效泡打粉應該用熱水化開使用 。雙效泡打粉是泡打粉的一種，一般是用酸性蓬松劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀等成分制成，有雙重起發的效果，遇熱遇水溶合都能起發 。
2、使用雙效泡打粉之前，把需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%準備雙效泡打粉 。加進去之后，再放入適量的清水，均勻的攪拌，再用手揉搓成合適的面團，將面團靜置一段時間 。
3、大約1個小時左右，面團上面就會出現很多小氣孔，這是面團發酵好的現象 。不過 ， 面團的發酵時間要根據溫度判斷，所以時間不能一概而論 。
4、雙效泡打粉遇熱或遇水都會發生反應，所以用熱水將雙效泡打粉化開比較好，能促進發酵 。雙效泡打粉主要用在制作面點，其用法并不是很麻煩，只需要加入面粉中，再加入適量的溫水就行 。
【雙效泡打粉用熱水還是冷水】5、面團的發酵少不了雙效泡打粉，當然，也能用小蘇打代替 。用泡打粉發酵面團，面點很快就能起發，更加節省時間，且制作出來的食物吃起來口感更好，不過 ， 要注意適量的添加，不要放入太多 。