1、海鹽5g ， 黑胡椒適量，檸檬汁適量，黃油適量，紅酒適量 。
2、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋 ， 這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；
3、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽 ， 按摩一下，松弛30分鐘；
4、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；
【肋眼牛排的做法】5、翻面再烤8分鐘，就八成熟了 。
6、如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）；牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上 。
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