1、先把買回來的小米辣清洗干凈，然后摘掉辣椒的根蒂，放在通風的地方晾干，用保鮮袋裝好，放入冰箱中冷凍，吃的時候放在水管下沖洗一分鐘，再切碎 ， 口感一點不輸新鮮的小米辣口感，絕對讓你辣到想哭 。
【怎么保鮮小米辣椒】2、先點燃一支蠟燭，使之熔化一些蠟燭油，把每只要儲藏的小米辣的蒂柄都在蠟燭油中蘸一下，涼后裝進保鮮袋中 ， 封嚴袋口 ， 放在10℃的環境中 ， 可保存2～3個月 。
3、小米辣若是老熟后也可曬制辣椒干保存 。

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