水晶餅、臘牛肉、葫蘆頭、酸湯水餃，羊肉泡饃 。西安飲食洋溢著濃郁的西北特色，是陜西風味的主要代表 。西安的著名飲食以小吃為主，而小吃大都集中在回民街 。回民街位于西安鼓樓邊上 ， 大約500米長，街兩旁店鋪林立，各種風味小吃俱全 。
【西安小吃都有哪些】牛羊肉泡饃是西安最具代表性的小吃，其特點是料多味重，湯濃肉爛，香氣襲人 ， 食后令人回味無窮 。在古代，牛羊肉泡饃被稱為“羊羹” 。宋代大文豪蘇軾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句 。牛羊肉泡饃的烹飪技法要求十分嚴格，煮肉的程序也非常講究 。
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