1、放在鹽水中浸泡洗干凈即可，魚洗凈，去鱗片、內臟后，以腌料腌約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用 。
2、洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用 。
3、起油鍋，油熱至180℃，放入洗干凈的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色后撈起 ， 瀝油備用 。
4、鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及配料煮沸關火 。
【叉尾魚怎么處理干凈】5、將炸過的魚加入拌勻即可 。
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