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鹵墨魚是一道美食 ， 主要制作原料有墨魚、白砂糖等，做法如下：
材料：墨魚750克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香2克、大蔥10克、姜10克、料酒20克、鹽25克、香菜20克、白砂糖5克 。
步驟：
【關于香港街頭小吃鹵墨魚】墨魚去雜質后洗凈，入熱水鍋焯水，除去腥味 。炒鍋洗凈上火，加入適量清水，下墨魚蔥結，姜片，黃酒，燒開撇去浮沫，加茴香 ， 桂皮，丁香，花椒，蓋上鍋蓋，改用小火，燒煮一段時間后再放鹽和白糖 ， 燒至肉質酥軟離火 。備大碗1只，將墨魚連湯汁一起倒入 ， 用小碟扣住，不使墨魚浮出湯面 ， 冷卻后即可食用 。將盤時可整齊排列成一定形狀，也可切成絲，條直接裝盤 。排列裝盤時，香菜梗切段放在刀面之上 ， 一般裝盤可將香菜梗與之拌勻后再裝盤 。
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