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【肘子最簡單的做法】食材：豬前肘1200克 ， 干紅燈籠辣椒100克，鹽5克，味精3克，醬油5克，蜂蜜5克，姜 。
1、先將肘子的毛全部刮下，把冷水下鍋然后下料酒，把蜂蜜熱至七成熟 ， 撈下抹干水分待用；
2、鍋里面加入油 ， 然后放下肘子炸到金黃色直到起一層虎皮，泡入溫水中起泡；
3、肘子加入鹵香料，鹵至熟透然后撈出裝盤；
4、干燈籠椒沖水至濕潤，在鍋中加入油，之后加入原汁鹵湯 ， 然后加入味精、鹽、醬油淋汁肘子上即可，灑熟芝麻、蔥花即可 。
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