文章插圖
1、先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內，加入沸水上籠蒸幾個小時 ， 直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可 。
2、先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發透即可 。
3、先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發透 ， 這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味 。
【猴頭菇的清洗方法】4、先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中 ， 用小火燜煮2～3小時，然后加入高湯或油脂 ， 繼續煮至猴頭菇發透當然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制 。
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