【醋溜茄子的做法】1、茄子切滾刀塊，浸泡鹽水中 。
2、下油鍋炒軟，加少量白醋 。
3、加少許生抽，番茄醬，少量陳醋和辣油，燜至熟爛 。
4、最后加鹽調味，勾芡，撒少許糖收汁出鍋 。
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2、下油鍋炒軟，加少量白醋 。
3、加少許生抽，番茄醬，少量陳醋和辣油，燜至熟爛 。
4、最后加鹽調味，勾芡，撒少許糖收汁出鍋 。