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手工春茶的制作方法

生活百科手工

【手工春茶的制作方法】1、采摘新茶應是越嫩越好，一般不超過三片嫩葉為佳 。采摘時不要指甲掐，而是折斷 。摘好用竹籃裝好，一般需采摘鮮葉兩三斤才好制作 。
2、由于茶葉需要烘焙，量也較大，所以最好選用柴火灶 。把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱 。
3、炒青，倒入采摘回來的茶葉 ， 用竹筷反復翻動，直到將茶葉炒軟 。此時需大火 。
4、將炒軟的茶葉盛出，裝入簸箕 。盛出茶葉后，將鍋洗凈 。
5、揉搓（搓茶）擦茶需趁熱，用手反復揉搓，跟揉面差不多 。將手在冷水中浸濕 ， 這樣就不怕燙啦 。當茶葉揉搓成一團 ， 感覺茶葉也涼了后，將揉成團的茶葉散開，這一遍搓茶就算結束啦 。
6、重炒并重復揉搓，將搓好的茶，放入熱鍋中再炒熱 。同樣用筷子來回翻動至 ， 直到茶葉充分加熱，后再裝出揉搓 。重復５遍炒、搓過程才能制出好茶 。
7、最后烘焙制干，經過五遍反復炒、搓過程后，將最后一遍搓過的茶，放入熱鍋內 ， 來回翻動五——十分鐘，接近干燥時需停止翻動，避免碎 。最后熄滅明火 ， 用灶內余燼烘干即可 。