蛋糕塌陷是因為蛋糕沒有蒸熟造成的 。
蛋糕沒有蒸熟得話，在烤制中一切都很正常，但是出爐沒多久，就會像泄氣的皮球一樣 ， 瞬間塌陷 。而且蛋糕的內部會黏糊糊的 。
【蛋糕塌陷是什么原因 回縮】蛋糕塌陷的解決辦法：
降低烘烤溫度 ， 延長烘烤時間，表面覆蓋錫紙 。當不確定蛋糕是否完成熟透時，不能出爐，可通過按壓表面來判斷生熟，如果立即反彈，就說明熟透了，若回彈很慢 ， 則說明未熟透，仍需繼續烘烤 。
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