材料有：香油適量、蔥適量、蒜瓣、香菜、蠔油、生抽、芝麻 。
步驟如下：
1、將蒜搗碎；
2、坐鍋點火 ， 將調和油燒熱，可以讓油溫較高再關火；
3、將燒熱的調和油淋入裝蒜末的碗中，制成蒜油；
【重慶火鍋的香油碟怎么制作求做法】4、根據個人口味調制油碟 。油碟中一般加入香油、蒜油、耗油、醋、味精 。
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