1. 首頁 > 生活經驗 > >

蜂蜜要怎么保存才不會結晶

蜂蜜生活百科

1、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒有什么有效的密封措施 ， 空氣和細菌都容易進入 。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的 ， 一次吃一袋 。如果不幸你買的是大罐裝 ， 沒關系，買一卷保鮮膜，每次吃 完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可 。
2、注意容器的容量
長時間存放的蜂蜜會產生氣體，使瓶內的氣壓增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么氣壓可以不斷積累無法釋放，這樣的結果就是你想要吃蜂蜜的時 候打不開瓶蓋了 。為了避免這樣的情況 ， 你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿，留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個緩沖，避免氣壓急劇升高 。
3、容器的材質
蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液,呈弱酸性 。在貯存過程中,盡量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬,這些金屬會和蜂蜜發生化學反應造成污染 。因此,家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器 。
4、冷水保存
【蜂蜜要怎么保存才不會結晶】還有一個保存食物的方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水 。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然后將蜂蜜放入其中 。如果你家在農村 ， 有水井的話，可以將蜂蜜放到井里，保存效果很多，蜂蜜不會結晶 。
5、儲存環境
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸濕、發酵、污染等 。為了避免串味和污染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、堿、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存） 。
6、蜂蜜在低于14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化，就好像是水結成冰以后化學式還是H2O 。至于有些人反應結晶以后的蜂蜜口感較差，這個是“蘿卜青菜，各有所愛” 。