1、做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都會放低筋粉的，尤其是餐包這種小的面包 。
2、放低筋粉的目的是為了降低面粉的筋度 ， 因為筋度越高面包成品口感越韌，所以面包師為了讓面包口感軟一些會添加一定的低筋粉來降低面粉的筋度 。吐司因為成品較大，除了模具的幫助，還需要自身強大面筋結構幫助其膨脹，所以不太適合添加低筋粉，尤其是使用本身蛋白質含量就不高的高筋粉時 。
【面包是不是用面粉】3、如果為了柔軟口感要添加低筋粉時，添加的量也最好不要超過高筋粉的20%，以免面粉筋度過低影響面團發酵、面包口感 。
- 紅棗可以泡酒喝嗎
- 新車除味用什么快好用？快速去除新車內的異味的方法
- 摩托車用柴油機機油為什么沒事
- 如何看手機有幾個人在用網
- 家什是什么意思
- 太陽能10年了用清洗嗎
- 葡萄有提神作用嗎
- 西瓜的功效 西瓜的功效與作用熱性還是涼性
- 首當其沖是什么意思？60個最常被錯用的成語
- 諾基亞N81主題怎么下載?如何免費下載以及使用主題?