1. 首頁 > 生活經驗 > >

如何做奶白色魚湯

生活百科如何

【如何做奶白色魚湯】1、挑選鯽魚 ， 重量在一斤以內的鯽魚最好（吃魚最好吃一斤以內的，是因為魚的重量越大體內含重金屬積累越多），鯽魚去魚鱗，內臟 。鯽魚腹腔內部的黑色薄膜用手搓掉，洗干凈放案板備用，蔥切段（大段兩手段）生姜大蒜切片備用 。
2、炒鍋倒少許油不用太多（油太多左后全部會漂浮在湯上面，影響口感也不美觀），文火，油溫三四成熱的時候放鯽魚 ， 用文火慢慢煎魚（火太大魚就焦了）至兩面金黃 。
3、待魚煎至兩面金黃時開大火，往鍋里倒入燒開的沸水（水量根據自己需求添加），一定要燒開的沸水，使湯迅速滾起來，此時放入之前備好的蔥段大蒜生姜 。大火，蓋鍋蓋十分鐘，時間到揭開鍋蓋，一鍋鮮美的奶白色鯽魚湯就做成，此時往湯里加少許食鹽，白砂糖 ， 就可以品味自己親手做的奶白色魚湯了 。