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章魚的墨水是由黑色素和蛋白聚糖組成的 。黑色素是吲哚醌的聚合物，其與蛋白質結合或不結合 。此外，還有毒素等微量物質使獵物麻痹 。這種毒素對人影響不大，在烹飪過程中基本變性，對人無害 。
【八爪魚里的墨汁能吃嗎圖片】章魚體內的墨水之所以是黑色的，是因為墨水中含有肉眼不可見的黑色顆粒 。所以墨水實際上是一種粘稠的懸浮液 。每毫升含有200毫克的顆粒，呈球形 ， 大部分直徑在120 ~ 180納米 。顆粒具有兩層結構，高密度內核和低密度外殼 。核心叫墨黑色素 。墨水的化學成分是黑色素和蛋白聚糖的復合物 。黑色素是吲哚醌的聚合物，其與蛋白質結合或不結合 。
以上解釋了章魚里的墨汁能不能吃 。圖片分享到這里 。希望能幫到大家 。
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