文章插圖
1、豬肚用面粉和油清洗干凈 。
【如何做醬豬小肚】2、煮鍋坐水 ， 加兩片姜，放入豬肚焯水兩分鐘撈出，再加清水把豬肚放進去煮熟
3、炒鍋加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的豬肚，湯汁別太多，大概到豬肚的一半位置就行了 。
4、保持中偏小火，每面鹵煮約4、5分鐘，最后開大火把汁收稠 。放涼后連汁一起放入冰箱冷藏5小時以上 ， 吃之前取出切絲，連醬油鹵汁一起拌勻即可上桌

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