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兩者各有千秋 。
中國菜的特點被總結為色、香、味、意、形，被稱為國菜五品，按烹飪特點分又可分為選料、刀工、火候和調味四個方面；中國飲食呈現出食物本身的味道和營養，對食物選料講究時令適合，區域適宜，品種不同，部位區別，要求鮮嫩, 講究配料，營養搭配等；
【日本料理和中國菜哪個好吃】日本料理的特色是生食，追求原汁原味，少放調味料，口味偏淡，少油少鹽 ， 在精細、樸素的美感和回歸食材本味方面做到了極致，但是卻犧牲了食品的香和味 。
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