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赤小豆有兩個顏色不對，赤小豆是不鮮艷的暗紅色，優質的赤小豆的顏色都是暗紅色甚至是偏紫色的 ， 但是顏色并不會很鮮艷，而是較為自然的暗紅，這樣的顏色呈現說明是優質的赤小豆；如果我們在看顏色時，豆子呈鮮紅色或者較艷麗的紅色，那就說明可能是其他品種的豆子或者是經過硫熏過的赤小豆 。
【赤小豆有兩個顏色對嗎】如果赤小豆的顏色發灰發暗甚至泛黃色，顏色十分不自然，那就說明是陳年的豆子，如果豆子的顏色發黑 ， 那就說明這款豆子可能已經發霉變質了，是不能夠食用的 ， 這樣的豆子都不建議大家挑選 。
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