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【炒菜是先放肉還是先放菜】1、先放菜是為了讓蔥姜蒜的味道能完全進入肉和菜里面 。這樣做出來的菜會更香，可以去腥；
2、先放肉不會給菜里面帶去蔥姜蒜的味道 ， 而且燒出來的菜色澤更鮮亮 ， 讓人更有食欲；
3、主要是看自己的喜好，如果口味偏淡 ， 不喜歡蔥蒜味則可先放肉，若味道偏重 ， 則可先放菜 。

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