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【蔗糖酶與淀粉有反應(yīng)嗎】淀粉屬于多糖，但蔗糖酶是一種二糖酶 ， 有可能會(huì)分解一些二糖，一般不會(huì)分解多糖 。淀粉被淀粉酶分解成葡萄糖的過程中會(huì)經(jīng)歷一個(gè)形成二糖的過程 ， 在這個(gè)階段有可能被蔗糖酶分解 。

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