材料：餅絲、圓白菜、肉絲、蔥、醬油、蒜 。
【北京的炒餅怎么做】做法步驟：
1、蔥爆鍋，放入肉絲翻炒，放醬油，然后放入圓白菜翻炒；
2、放入餅絲，將餅絲和菜翻炒均勻后放入蒜關火 ， 然后將蒜與餅絲炒均勻蓋上鍋蓋悶；
3、用溫水將白面揉均勻、揪成面劑；
4、制成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成 20厘米長的細條；
5、然后與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成 。

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