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東烏珠穆沁旗美食

美食生活百科

1、東烏旗奶皮子：夏秋季，將鮮奶放在鍋中 ， 用小火烘，稍滾，用勺揚，使奶泡沫在上面，同時點上生奶 ， 奶上即成皮一層，用筷子挑起，放在通風處陰干就是奶皮子 。
2、東烏旗奶茶：奶茶又叫蒙古茶 。一般是先將磚茶砍碎搗亂，按水多少，將其裝入一個布袋里，放入開水或冷水鍋中至水開再熬少許茶色適中，然后把茶袋取出 ， 再加入新鮮的牛奶、放鹽，燒沸后 ， 用勺頻頻撩揚，待茶乳交融，即為奶茶，有的一次熬茶，分多次用，再用時再加鹽和炒米或小米 。
3、東烏旗馬奶酒：馬奶酒即酸馬奶，蒙語稱“其格”，是牧民最喜愛的飲料，也是蒙古族人民在各種聚會、盛會中珍貴飲料 。
4、蒙古手扒羊肉：蒙古手扒羊肉蒙古手扒羊肉是將全羊切成若干塊，白水下鍋 ， 不加任何佐料，水沸后出鍋，肉香味美，鮮嫩異常 。吃時用蒙古刀割、刮、剔，用手扒著吃，故名“手扒羊肉” 。
5、蒙古奶酪：奶酪 ， 俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品 。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種 。生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發酵 。當鮮奶有酸味后 ， 再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水分 。
【東烏珠穆沁旗美食】6、內蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞 ?？狙蛉獯莾让晒诺囊环N傳統小吃 。肉鮮而不膻 ， 肥而不膩 ， 易于消化 。