烤鴨架怎么熬湯 _烤鴨

一、山藥玉米胡蘿卜烤鴨架湯
1、準備食材：胡蘿卜半根、玉米半根、山藥1根、鴨架適量。
2、山藥切的時候戴手套，不然粘液很癢。
3、玉米蒸好，隨便加幾塊。
4、粉絲泡上。
5、烤鴨架撕一下。
6、一鍋燉，蔬菜類的后加也可以，煮開后轉小火，燉個半小時、一小時都可以，最后加粉絲煮一下，然后加鹽、雞精調味即可。
【烤鴨架怎么熬湯】二、奶白鴨架湯
1、準備食材：鴨架、香油適量、姜適量、蔥三段、白胡椒粉適量、花椒粉適量、雞精少量、鹽適量。
2、倒些橄欖油將切好的姜和蔥炒香。
3、香味出來后加入鴨架繼續炒。把鴨架里的油炒出來。炒的過程中加些白胡椒粉。炒完以后加熱水沒過鴨架。開始小火燉。時間越長湯越白。湯的顏色出來以后把浮沫撇出來倒掉。加些鹽花椒粉雞精和香油。中間可以放大火再熬五到十分鐘，然后再小火煮。
三、冬瓜鴨架湯
1、準備食材：鴨架1個、冬瓜200g、黃瓜適量、香菇1朵、料酒15ml、鹽10g、胡椒粉3g 。
2、把鴨架掰成小塊。冬瓜切塊備用、黃瓜切絲，燒一鍋開水備用。
3、選兩塊肥一些的鴨肉煸出油，然后把這兩塊肉挑出，放入鴨架稍炒一下，倒入備好的開水，然后大火燒開轉小火開始熬湯加入料酒、香菇，熬制大約1小時。
4、放入切好的冬瓜，加鹽、胡椒粉，煮至熟透即可。
鴨架
鴨骨架分成鴨胸肉，鴨腿，鴨頭鴨翅，除去這些之后余下沒有肉的由脊椎與胸骨構成的骨架，稱之為鴨骨架。鴨架的營養價值：鴨架除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。鴨身上的部位：鴨頭、鴨嘴、鴨舌、鴨脖、鴨胸、鴨珍、鴨肝、鴨腸、鴨翅、鴨腳、鴨身、鴨腿、鴨屁股。鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等多種元素。