紅燒羅非魚
材料：羅非魚、蒜瓣、蔥段、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醋、生抽、淀粉 。
做法：
1、把魚去鱗，掏去內臟，然后用刀把背部斜切幾道，塞上姜片 ， 再均勻的抹上少許料酒，胡椒粉和精鹽腌制十分鐘最好用漏斗腌制，這樣可以把魚身上多余的水份控掉，省得一會炸魚的時候到處濺油 。
2、炸魚，先把鍋燒熱以后再倒入食用油，防止魚粘鍋；炸魚的時候要把起初放的姜片都要取出 。
【紅羅非魚的食用方法】3、待魚兩面都炸至我圖所示那樣就可以依次放輔料了，首先放干辣椒和花椒 ， 煎出香味

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